武漢四川火鍋非常眾多，有許多火鍋店為了適應(yīng)本地的口味都做了改良。小編認(rèn)為不做改良武漢人都認(rèn)為好吃的火鍋才是真正好吃的火鍋，美味不分地區(qū)，都認(rèn)為好吃的才是最好吃的。

空運來漢的川味銅鍋火鍋

味蜀吾老火鍋

要知道火鍋在成都能做到NO.1就像熱干面在武漢做得最好吃一樣難。找過一個成都的朋友打聽了一下，才知道這家店雖然稱不上成都NO.1，但在成都確實很有名氣。為了保證鍋底的正宗川味，這包裝的鍋底

都是成都空運過來的，從選材到制作都是經(jīng)驗老道的師傅親自把關(guān)，所以味道純正，加上這精選銅鍋，雙劍合璧才能涮出正宗川味兒。　　

點完濃而不膩，辣不為過的火鍋湯底后，重頭戲當(dāng)然是挑選多種多樣的火鍋食材。食材都很新鮮，鋪蓋毛肚擺盤讓人有食欲，只能在沸騰的紅鍋中涮15秒，真的別有一番風(fēng)味，一定要一大塊毛肚塞進(jìn)嘴里

一口咬下去，有湯汁溢出，加上毛肚本身鮮脆，能聽到“咯滋咯滋”的聲音;羔羊上腦，搭配羊肉鍋，還專門配有花生碎末，蘸著吃香甜四溢，羊肉的口感也變得香甜。

掛面鴨腸要燙得卷了才能吃，比較脆;霸王牛肉，一口咬下去，嫩滑的牛肉在嘴中瞬間帶來麻辣的沖擊，鮮美至極，驚喜又在你咬開牛肉的瞬間等待你，里面包的是野山椒，那滋味絕對霸道。

地址：新華路333號新華豪庭一樓(近交通銀行北湖支行)

時間：11:30 - 22:30

價格：80元

聯(lián)系：027-85648123

“老油老鍋，辣到尖叫”的重慶火鍋

重慶礦火鍋

火鍋的味道不外乎就是菜之鮮，料之香，渝派之辣，川派之香，油而不膩。來這家之前，我一直堅信要想吃到正宗的美食一定要去到發(fā)源地才能品嘗到。沒想到這家竟然是個例外，重慶火鍋獨有的辣，辣鍋很夠味，越煮越進(jìn)味。在我品嘗這鍋的第一口，就在心里默念了到：“真沒白來?！?/p>

礦火鍋的鍋底麻辣回甜，滋味十足。炒料師傅將火鍋的鮮、香、純完全融入鍋底，光聞味道就讓客人口水長流。濃濃的牛油味彌漫整個小店。這里的辣不是瞬間就辣度爆表，而是隨著熬煮的時間，越來越麻辣。

特色菜品有：礦牛肉、生扣鴨腸、麻辣牛肉、毛肚等，都是每桌必點菜。礦牛肉就是秘制的牛腩部分，沒想到非常嫩，食肉主義者務(wù)必要點;毛肚大如蓋，燙八秒撈起來入口又香又脆又爽;生扣鴨腸38元一份，滿滿一盤對的起這個價格，一根鴨腸，夾著放在滾燙的鍋里，刷個十幾秒上來脆脆的。

對了，現(xiàn)炸的小酥肉也是這里極好的菜品，剛出鍋的酥肉打白口吃就非常贊，夾雜著一點點肥肉，香酥可口好開胃。

菜品都是用小古碗裝著的，看起來很接地氣?；疱伿窃街笤接形兜赖?，最后把鴨掌和腦花煮的不腥又進(jìn)了味。

不偏愛蘸油碟的食客，在這家店，我推薦直接蘸干碟加香菜一起吃，比油碟美味許多。土豆片和黃瓜片之類的素菜，也是涮好蘸干碟吃，味道和口感會非常好。

地址：司門口假日樂園3樓(近戶部巷)

時間：11:00 - 21:35

價格：53元

聯(lián)系：027-51235306

武漢最純正的老四川火鍋

大妙火鍋

鴛鴦鍋底中鍋就夠4、5個人吃了。端上來可以聞出是很正宗的香味，特別有食欲。服務(wù)員大多是年輕的小哥小妹，職業(yè)素養(yǎng)點個贊，不斷的加水，說話溫柔。開車來的小伙伴，消費之后可以找服務(wù)員拿停車卡免費停車。環(huán)境相當(dāng)可以，還有景觀位，一般的火鍋店完全沒法比。

香油是每人一罐，配有花生沫，蒜泥，芝麻醬，蠔油，香菜，醬油醋等......

香辣牛肉是腌制過的，薄薄幾片鋪在盤子里，分量一般但口感層次豐富，裹滿了辣椒粉、煮一下就能吃，鮮嫩適口。當(dāng)然喜歡吃纖維質(zhì)感一些的就多煮下。

午餐肉用的是梅林;千層肚是橫切的，處理的干凈，層狀感有嚼勁。財魚片切得薄薄的，相當(dāng)考驗廚師功力，涮幾下就可以吃，魚皮Q彈，魚肉嫩滑;鱔魚片花刀打的細(xì)致，煮熟后翻起來很漂亮;蝦滑也是貨真價實，煮在清湯鍋里很鮮。

素菜也都可圈可點，青花椒一看就知道是新鮮的，清香入鼻。有點辣但不嗆喉嚨，久煮入味。金針菇冬瓜這些素材分量還蠻大，兩個人點多一些還真的吃不完。

菌菇拼盤那叫一個鮮!主食提供擔(dān)擔(dān)面、賴湯圓、鐘水餃。地道成都特色。

地址：沿江大道江灘一期4號2樓(近馬哥波羅酒店)

時間：11:00 - 22:30　　價格：110元

聯(lián)系：027-66660077

武漢獨此一家全牛油火鍋

錦一間火鍋

招牌牛油火鍋，牛油六塊，當(dāng)面滑入鍋中。牛油的香，讓人欲罷不能， 一口吃出滿滿飽足，不摻淡的成都味兒。

加入上等辣椒一起熬制，端上桌來，只覺得香味撲鼻，初入口并不覺得辣，但是越煮越香越煮辣味越濃郁，煮出來的東西會比較重口，有些肉類涮一涮就能直接入口，完全不需要別的醬料。

澳洲肥牛，牛肉肥瘦相間，下鍋煮之后肉不會散，煮個十五秒，一筷子直接夾起來，新鮮現(xiàn)刮的牛肉一片一片上桌，讓人大呼過癮;極品千層肚，就是牛百葉，爽口有嚼勁;手工鮮蝦滑，肉眼可見里面有大塊的蝦肉，真材實料，不過價格有點小貴;霸王蝦餃也是特色，面皮挺筋道的。

老板說，他們家的蝦餃和丸子都是只有原料和稍許淀粉，沒有其他添加劑的。

地址：楚漢路漢街國際總部(湖北銀行總部旁)

時間：10:00 - 22:00

價格：104元

聯(lián)系：027-87896809

寒冬夜里辣翻天的九宮格

重慶灶二九宮格老火鍋

晚來欲雪天，熱辣處最是銷魂。晚上約上三五好友，圍著熱騰騰的爐子，吃著火鍋聊著天，難道不是這寒冬晚上最美妙的事情?

經(jīng)典的九宮格九重辣度絕對能讓你辣到爽!鍋底是四川運來的牛油，融合四川花椒、辣椒及多種藥材熬成，其辣特別帶勁。

來這不吃麻辣嫩牛肉就是白來，鮮嫩的牛肉加入精制的調(diào)料腌制，再放入獨家熬制的牛油紅湯鍋燙涮，起鍋配上香油蒜蓉味碟，那味道?你嘗了才曉得滴!

店面古樸精細(xì)，老板三代火鍋世家，獨家傳統(tǒng)鍋底配方，口味純正，香味綿長，麻辣過癮。草原牛系列食材為主的營養(yǎng)精髓，正所謂不麻不辣不重慶，在冬天吃火鍋吹空調(diào)最過癮。蘸料以蒜泥香油和辣椒末最為經(jīng)典，各種涮菜置入不同格子中，待沸后，長箸夾食，口味麻辣醇厚。

店內(nèi)菜品很多，除了麻辣嫩牛肉，還有四川老臘肉也超級受歡迎，獨具川渝特色的老臘肉，食材源自重慶，正宗的川味臘肉，肥瘦相間，看似肥卻不油膩，口感鮮香;極品千層肚嚼起來有韌性，沒有油膩的味道，配上香油蒜蓉味碟，就像麻辣味的Q糖;脆筍鮮香脆嫩;鵝腸脆爽新鮮。

地址：沙湖路150號(興華嘉天下對面、近秦園路)

時間：11:00 - 22:00　　

價格：59元　　

聯(lián)系：027-82923099