武漢著名的小吃很多, 我們把早飯叫做過(guò)早,早上過(guò)早可以好幾天不重樣,如果你也是一個(gè)小吃貨,想吃遍武漢有特點(diǎn)的小吃,不如和我一起來(lái)看看,這一定是最全最能代表武漢氣息的小吃了。

老通城的三鮮豆皮

老通城的特級(jí)廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創(chuàng)制出三鮮豆皮，皮包金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，更加膾炙人口，人稱豆皮大王。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來(lái)都以能吃到老通城豆皮為快。老通城的香豆皮，皮酥米糯直流涎。創(chuàng)辦于1931年的老通城有豆皮大王之稱，曾接待過(guò)毛澤東、劉少奇、周恩來(lái)、朱德、鄧小平等多位中外政要。出品花樣繁多的小吃，以三鮮豆皮最出名，皮兒金黃，糯米香軟，餡料豐富。

四季美的湯包

四季美坐落在漢口中山大道江漢路口附近，意為一年四季都有美食供應(yīng)，如春炸春卷 ，夏賣冷食，秋炒毛蟹 ，冬打酥餅 等，1927年開(kāi)業(yè)，生意興隆，后有特級(jí)廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風(fēng)味武漢化的小籠湯包應(yīng)市，受到顧客的好評(píng)，被譽(yù)為湯包大王，使該店變?yōu)橹饕?yīng)小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴(yán)格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然后拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個(gè)一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應(yīng)時(shí)制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。

蔡林記的熱干面

蔡林記熱干面的品種的變化:1983年前為三個(gè)品種，即叉燒熱干面、全料熱干面、蝦米熱干面。如今，在保持傳統(tǒng)產(chǎn)品熱干面的同時(shí)，蔡林記增加小吃品種達(dá)4大類40余種。而經(jīng)營(yíng)熱干面銷售額占小吃品種的46%。蔡林記的熱干面，面彈醬香作料全。說(shuō)道武漢美食，首先想到的就是熱干面，以上世紀(jì)30年代創(chuàng)立的蔡林記為代表，這是武漢人最珍貴的味蕾記憶。熱干面分了牛肚、牛肉、炸醬、全料等口味，面身筋道，拌上秘制濃香芝麻醬。

順香居的燒麥

漢口花樓街、交通路交匯處的順香居是一家有著近五十年歷史的老店。該店制作的重順香居燒油燒麥，油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開(kāi)。燒麥的制作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、紅綠絲、白糖調(diào)合成餡。面粉加水適量，放少許精鹽揉和成面團(tuán)，搟成一張張荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成。燒麥或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厭。

福慶和的牛肉豆絲

福慶和坐落在漢口中山大道，在六渡橋一帶，以經(jīng)黃陂風(fēng)味的豆絲著稱。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅并切成條狀此時(shí)為軟的濕豆絲，當(dāng)然為了便于保存可切絲晾干成為干豆絲。一般吃飯濕豆絲可以炒食或煮食，最好吃的是與牛肉或臘肉一并炒或煮，干豆絲就只能夠煮食了。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。

小桃園的煨湯

如果要想品味一下武漢的煨湯， 小桃園是最好的選擇。這個(gè)小店坐落在小桃園煨湯 坐落在漢口勝利街蘭陵路，人稱煨湯專家，是來(lái)自湖北美食之鄉(xiāng)黃陂的祖?zhèn)髅胤?。該店?jīng)營(yíng)的主要品種有瓦罐雞湯 、排骨湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最著名，其原料為產(chǎn)于黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內(nèi)，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富。

田啟恒的糊湯粉

糊湯粉著名武漢漢族小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽(yù)為"武漢一絕"的鮮魚糊湯粉泡油條，是經(jīng)典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來(lái)的是水鄉(xiāng)澤國(guó)、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。

謝榮德的面窩

武漢人過(guò)早，最喜歡吃的是面窩。在武漢的大街小巷，到處可見(jiàn)熱氣騰騰的大油鍋，金黃的面窩在里面翻滾著，散發(fā)出誘人的香味。面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于19 世紀(jì)末。當(dāng)時(shí)，漢口漢正街集稼咀附近有個(gè)賣燒餅的人，名叫昌智仁。他看到燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點(diǎn)品種。他請(qǐng)鐵匠打制了一把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。吃起來(lái)厚處松軟，薄處酥脆，稱之為面窩，流傳一百多年，成為價(jià)廉物美的武漢特色早點(diǎn)。