恩施是一個(gè)少數(shù)名族聚集地，有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)。苗族壯族居多，當(dāng)然美食也非常多，小編就帶領(lǐng)大家看看恩施的8大特色美食~

1、來鳳鳳頭姜

鳳頭姜，因其形似鳳頭而得名，主產(chǎn)湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣，品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特，鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。遠(yuǎn)銷東南亞市場(chǎng)。肉，以防再次遭受類似的禍患。

2、走馬葛仙米

走馬葛仙米早在1500年前就被人們認(rèn)識(shí)，據(jù)《本草綱目》記載：“葛仙米，生湖廣沿溪(今湖北鶴峰走馬鎮(zhèn)地轄)穴中石上，遇大雨沖開口，此米隨流而出。土人撈取，初取時(shí)如小鮮木耳，紫綠色，以醋拌之，肥綠可食，土名開仙菜，干則天仙米，晉葛洪隱此乏糧，采以為食，故名‘葛仙米’”。

3、土家社飯

社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數(shù)民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯，主要在社日(即立春后第五個(gè)戊日)進(jìn)行，民間習(xí)慣稱為“過社”、“攔社”等。

4、柏楊豆干

利川柏楊壩出產(chǎn)一種五香豆干。這種豆干薄如紙片，色如檸檬，香有余味，獨(dú)具特色。其加工制作工藝不用食鹽、鹵水、石膏，將大豆磨成豆花，倒在方塊模型中壓縮后，用文火烘干，噴撒香料即成。

5、榨廣椒

在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏著主婦的一道看家菜，榨廣椒。這種菜家家戶戶的飯桌上都可以看到，男女老少人人愛吃百吃不厭。

6、福寶山莼菜

福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。是一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細(xì)長。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。

7、張關(guān)合渣

合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對(duì)合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。

8、土家臘肉

土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時(shí)有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。